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Ristorante Mistral Bellagio Grand Hotel Villa Serbelloni

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Ristorante Mistral / Menu

Menu degustazione di cucina molecolare *

 

I BOCCONCINI DI GAMBERI ROSSI SICILIANI CON GELATO AL GUACAMOLE CREMA DI COCCO E CIALDE AL NERO DI SEPPIA


LA CAGLIATA D’UOVO RIPIENA DI ERBE FINI CON TARTARA DI FASSONE E LE GUARNIZIONI


GLI GNOCCHI DI ZUCCA CON CREMA AL PARMIGIANO E TARTUFO


IL ROMBO ASSOLUTO COTTO NELLO ZUCCHERO CON SPUMA DI PATATE, VERDURE AL VAPORE - SALSA AI PORRI


IL VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON ZABAIONE ALL’INULINA PATATA FRITTA E CIPOLLOTTI CARAMELLATI 


LA NUOVA MERINGA ITALIANA AL LIMONE CON MENTA PIPERITA E BRODO CHIARIFICATO AI CILIEGIONI


LA PESCA MELBA CON SALSA AI LAMPONI, MANDORLE GELATO ALLA CREMA RAFFREDDATO ALL'AZOTO LIQUIDO

 

*Metodo alternativo di cottura e abbinamenti insoliti che possono generare nuovi sapori,  con prodotti scelti di prima qualità e freschezza. 
€uro 170.-  per persona, bevande escluse

Ultima comanda: 13.45 / 21.30


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